【營養牛奶，滿足一日所需】

    牛奶有豐富的營養，是補充蛋白質與鈣質方便有效的來源。台灣人普遍有奶製品攝取不足問題，衛福部建議每天攝取量為1-2杯。牛奶裡的蛋白質品質良好，可充分被人體吸收，脂肪顆粒小，容易被消化，轉換為熱量的來源。尤其所含的鈣質與維生素B2，國人營養調查中，經常未能達到每日建議攝取量。鈣質能增強骨質密度及牙齒，有助於預防骨質疏鬆症；維生素B2則能滋潤肌膚、預防口角炎、美容養顏及眼睛病變的發生；其他還有維生素A有抗氧化功能並可以預防夜盲症。

    喝牛奶可以補鈣，但身體內如果蛋白質含量過高，會影響鈣質的吸收。因此，不可以把牛奶當水喝，想要減緩骨質疏鬆，均衡的飲食與適當的運動，才能獲得健康。依照行政院衛生署「每日飲食指南」建議，奶類約1～2杯（每杯240cc）就已足夠。

    雖然牛奶營養價值高，但很常見有乳糖不耐症，是因為腸道內缺乏可以分解乳糖的乳糖酶酵素，造成腹脹、腹痛、拉肚子的現象。想攝取營養，可改喝優酪乳或乳酸飲料，避免在空腹時喝或是稀釋牛奶濃度，不然就必須飲用完全不含乳糖的配方，再藉由豆魚肉蛋及蔬果補充不足或食用牛奶加工製成的奶油或起司。相對的，對於乳製品易過敏者，即要避免食用。

※參考資料：行政院衛生署、食品藥物管理署、台灣醫師公會